Cours 1 L’art et la manière de préparer le foie gras . pressé, poêlé, cuit. Cours 2 Les terrines salées et sucrées: de légumes pressés, de poissons, de fruits frais, de viandes et volaille. Cours 3 Saveurs de la mer: coquillages, crustacés et poissons,des...