Une recette gourmande facile à faire et délicieuse à déguster.
Il  suffit de garnir le macaron avec une ganache assortie au parfum du macaron.
Comment faire la ganache pour garnir les macarons glacés :

Macaron framboises ganache framboise :
200g de chocolat blanc en plaque ou en pistoles + 200 g de framboise + 2 cuil. à soupe de confiture de framboises, 1 pointe de poudre colorant rouge framboise.
Hacher le chocolat en plaque avec un couteau, faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Mixer les framboises, ajouter la confiture de framboises. Mélanger chocolat + framboises mixer, bien mélanger et laisser refroidir. Votre ganache est prête, là verser dans une poche à douille et recouvrir la moitié des  coques de ganache, recouvrir avec l'autre moitié des coques.

Macaron mûre ganache mûre:
200g de chocolat blanc en plaque ou en pistoles +150 g de framboise + 3 cuil. à soupe de confiture de mûres, 1 pointe de poudre colorant violet.
Hacher le chocolat en plaque avec un couteau, faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Mixer les mûres, ajouter la confiture de mûres. Mélanger chocolat + mûres mixer, bien mélanger et laisser refroidir. Votre ganache est prête, là verser dans une poche à douille et recouvrir la moitié des  coques de ganache, recouvrir avec l'autre moitié des coques.

Macaron chocolat ganache chocolat noir :
200 g de chocolat noir, 60 g de crème fraîche épaisse, 2 gouttes d'extrait de café.
Hacher le chocolat en plaque avec un couteau, faire fondre au bain-marie, ajouter la crème. Mélanger chocolat + crème et laisser refroidir. Votre ganache est prête, là verser dans une poche à douille et recouvrir la moitié des  coques de ganache, recouvrir avec l'autre moitié des coques.

Ranger les macarons dans une boite et congeler.
Pour déguster il suffit de sortir les macarons, d'attendre 3 minutes et là ce n'est que du bonheur gustatif.

Atelier de cuisine à domicile sur le thème Macarons salés et sucrés:
               

Cours de 3h - 45 euros par personne .
Pour un atelier à domicile avec 5 personnes , l'hôtesse qui reçoit a droit au cours gratuit.
Le cour comprend  pour les macarons  la remise à chaque stagiaire des fiches recettes, les trucs et astuces et les bonnes adresses.
Apprêtez-vous tout simplement à réalisez-vous-même des macarons.
Vous travaillerez sur l’élaboration de la coque, un des éléments indispensables, ainsi que sur la préparation de la garniture.  de différentes couleurs et saveurs. Rien ne vous empêchera de les goûter une fois sortis du four, vous pourrez les emporter avec vous, les ramener à la maison pour épater famille et ami(e)s après ce cours.

Contactez-moi sur mon mail : kuisi-cours@orange.fr   ou  tel: 0673657111
Je me déplace : à Bordeaux - de Anglet à Saint-Jean de luz - Dans un rayon de 20 km de Seignosse.
Cours le vendredi, samedi et dimanche . Je peux également me déplacer sur Paris, Nice, Maroc, Espagne, . N'hésiter pas pour demander un devis. A bientôt

Cours 1 L’art et la manière de préparer le foie gras . pressé, poêlé, cuit.
Cours 2 Les terrines salées et sucrées: de légumes pressés, de poissons, de fruits frais, de viandes et volaille.
Cours 3  Saveurs de la mer: coquillages, crustacés et poissons,des pièces de buffet faciles et spectaculaires.
Cours 4  Les gâteaux de mamy: financiers, choux, muffins, cup-cake, des spécialités, des créations.
Cours 5  Canard et volaille en folies avec des recettes aux épices, les dernières tendances culinaires....
Cours 6  Tartes salées et sucrées : confection, fonçage, cuisson, cuisson et recettes innovantes.
Cours 7  Tentation chocolat, des spécialités, des présentations modernes, des petits fours secs, toutes les bases.
Cours 8 Macarons passion ,des goûts et des idées neuves, des présentations modernes salées et sucrées.
Cours 9  Sushis ou Makis, des présentations faciles, des saveurs nouvelles, des recettes rapides.
Cours 10 Saveurs du monde. Les currys, chutney, tajines, couscous, paëlla, Indes, Maroc, Asie,Amérique.
Cours 11 Menu 31 décembre: Création dune soirée à thème.
Cours 12 Menu de fête : Le  foie gras : 3h à 4 h 95 euros. présentation à l’assiette, cuit ou crue ou en terrines.
Cours 13 Menu de fête  : Le Homard : 3h à 4 h  85 euros. Des idées de présentations et de nouvelles recettes.
Cours 14 La "Mixologie": Création de Cocktails découvrer les secrets de l’élaboration des cocktails.

Dans une ambiance ludique et conviviale, que vous soyez débutant ou confirmé, vous serez invité à concevoir votre propre mélange, et découvrirez des idées de présentations de cocktails originales.

Les cours comprennent  la  remise à chaque stagiaire des fiches recettes, les trucs et astuces

et les bonnes adresses.

kuisi-cours@orange.fr

Atelier Créatif de Cuisine Gourmande décembre 2009.

Spécial Noël :  Autour du foie gras.
Symbole de la gastronomie française, le foie gras est un des plus royal des mets de fête...
Il y a mille façons de le préparer afin de découvrir toute la délicatesse de ses saveurs.
En terrine, poêlé, mi-cuit, en amuse bouche accompagné de brioche, de pain d'épices ou de confiture de figues ou d’un chutney de mangue, c’est le raffinement à l’état pur.
Je vous propose de réaliser différents plats, tous aussi gourmands les uns que les autres, en revisitant ce grand classique.
Je vous propose de préparer le foie gras de canard :
- Foie gras de canard aux trois poivres.
- Marbré de foie gras en terrine.
- Foie gras grillé aux fruits frais.
- Gourmandises au foie gras.

Cours de 3h - 55 euros par personne .
Pour un atelier à domicile avec 5 personnes , l'hôtesse qui reçoit a droit au cours gratuit.
Le cour comprend  3 h  de préparation, la remise à chaque stagiaire des fiches recettes, + un cahier de recette sur le produit, les trucs et astuces et les bonnes adresses.
Apprêtez-vous tout simplement à réalisez-vous-même des plats sur le thème du foie gras :
Horaires des cours :
- vendredi : 14h30 - 17h30  : soir 19h 21 h 

-   Samedi : 1h - 17h soir 18h - 20 h  

-   Dimanche : 14h - 16h soir 18h - 20 h   -   

Les cours de foie gras peuvent se faire du vendredi au dimanche à Seignosse le Penon.
Tarifs des cours hebdomadaires : choisisser votre atelier de cuisine gourmande.

1 cours au choix pour 1 personne : 55 euros

Cours de 3h à domicile - 55 euros par personne, l'hôtesse qui reçoit a droit au cours gratuit.
Coût des ingrédients en sus variable suivant le plat que vous emportez, à régler au début de chaque cours.

En quelques heures, non seulement vous saurez réaliser des plats simples ou élaborés, mais vous maîtriserez également les bases qui vous permettront de créer vos propres recettes puis de les mettre en valeur dans une belle assiette. Dans une ambiance détendue, vous apprendrez les secrets des "toqués" et emporterez vos oeuvres.

Cours de décembre à domicile.

vendredi 4 décembre - cours réservé :macarons.
samedi 5 décembre -libre
dimanche 6 décembre -libre
vendredi 11 décembre - libre
samedi 12 décembre -libre - réservé  cours réservé : Mixologie cocktails.
dimanche 13 décembre -libre
vendredi 14 décembre - libre -  cours réservé : Le  foie gras .
samedi 15 décembre -libre
dimanche 16 décembre -libre

Du lundi 7 au 10 décembre  et du lundi 17 au 22 décembre il est possible de réserver un cours pour l'après-midi et un cours pour le soir.

Important : Renseignements, réservations et commandes.

ALLO: 06 73 65 71 11 - kuisi-cours@orange.fr

Vous êtes professionnels de l’hôtellerie restauration.
Vous voulez changer ou faire évoluer votre offre produit et votre organisation.

Je vous rencontre pour vous aider à définir vos manques et vos besoins par rapport à vos objectifs.

Vous avez envie de faire un cadeau original pour les gourmets :
une invitation derrière un piano!..
avec le "Bon Cadeau" Cours de Cuisine.
Organisez-vous et soyez le meilleur !
offrez à vos proches des cours de cuisine.

Le concept est simple ; vous décidez du montant à attribuer au chèque cadeau et l' heureux bénéficiaire dispose de trois mois pour venir librement prendre un ou plusieurs cours en fonction de ses envies et du budget attribué au bon cadeau.
ALLO: 06 73 65 71 11 - kuisi-cours@orange.fr

Blog de Maryse : http:// www.cuisinerchicpascher.com

Mieux cuisiner est une façon agréable et créative d'améliorer sa qualité de vie et pour trouver l’inspiration de cuisiner au quotidien. Brunchs, Apéritifs dinatoires, diners chics et pas chers sans passer des heures au fourneaux, avec un zeste d’imagination, accompagné d’astuce de réalisation, de conseils de présentation, mes cours de cuisine à domicile ont tout pour vous séduire. Embarquez avec moi pour un voyage au long cours voir un tour du monde de la gourmandise, de la créativité, de l’originalité et du savoir faire.